RELAZIONE
“ETNA FLAMB”
Villa
delle Ninfe – Catania 19 dicembre 2014
di
Antonino Reginella
Grande interesse e grande affluenza
di ospiti, di pubblico e di concorrenti
al 3° Concorso enogastronomico “Etnaflamb”
organizzato dalla Sezione Sicilia
orientale dell’ A.M.I.R.A. a Villa delle Ninfe, il 19 dicembre 2014, con il
Patrocinio del Comune di Catania, e sotto l’ egida dell’attivo Fiduciario
Luciano Graziano.
La manifestazione aperta ai
partecipanti maitres e chefs de rang provenienti
dalle Sottosezioni di Catania/Taormina,
Messina/Milazzo e Giarre, prevedeva per tanto 3 vincitori maitres e tre
vincitori chefs de rang che in coppia, maitre/chef avrebbero partecipato alla semifinale della
manifestazione enogastronomica IL MAITRE DELL’ANNO, prevista per il 28 gennaio
2015 a Riva del Garda.
Selezionati per il 3° concorso
ETNAFLAMB risultavano i maitres:
Antonino Russo,
Santo Marchese, Leonardo Nucifora, Giuseppe Marchese, Luca Palma e Alfio
Sapienza;
e gli chef de
rang : Federica Briguglio e Enrico
Stracuzzi provenienti, dall’ Alberghiero “Salvatore Pugliatti” di Taormina,
Giuseppe Cannistrà e Lucia Chiofalo, dall’
Istituto “Renato Guttuso” di Milazzo, Samuel Pio Gioè e Giusy Ruggeri, dall’
Istituto “Salvatore Pugliatti” di
Taormina, Martina Costanzo e Erika
Ciancio, dall’ Istituto “Falcone Maniace” di Catania, Ramona La Ferrera e Marco Panebianco, dall’
I.P.S.S.A.R. di Catania.
Così, prima i ragazzi, poi i maitres,
nelle proporzioni e relativamente alla
preparazione della propria categoria di appartenenza, davano dimostrazione del
loro sapere e della loro professionalità e, aggiungendoci una buona dose di passione, entusiasmo ed appartenenza, che non
ci aspettavamo, rendevano la manifestazione veramente interessante, conquistando e spiazzando giuria e ospiti e facendoci
ben sperare, viste le premesse, una ripresa economica ed un futuro migliore.
La giuria altamente qualificata e
felicemente influenzata, immeritatamente presieduta dal sottoscritto, e
composta: dalla prof.ssa Delfina Guidaldi (Dirigente Scolastico), da Carmelo Salafia
(G.M. della ristorazone), da Salvatore
Sturiale (G.M. della ristorazione), da Giovanni Di Gregorio (executive
chef ed esperto gastronomo), e da
Antonino Scarpinato (maitre ed esperto vini),
si esprimeva nella seguente maniera, non prima di aver precisato attraverso il sottoscritto che, tutti i
partecipanti avrebbero meritato il podio, per come si erano comportati e per
quello che avevano prodotto e per l’abbinamento cibo/vino; prevedendo però il
regolamento la premiazione di 3 più 3, suo malgrado è stata costretta a
scegliere. Per tanto risultavano
vincitori, per i matres:
1° classificato
ANTONINO RUSSO
2° classificato SANTO MARCHESE
3°
classificato LEONARDO NUCIFORA
e per gli chefs de rang :
1°
classificato ALESSIO MINICHELLO scuola di provenienza I.P.S.S.A.R.
G. Falcone Giarre
2° classificato ENRICO STRACUZZI “ “ Salvatore Pugliatti di Taormina
3°
classificato MARTINA CANNAVO’ “ “ I.P.S.S.A.R. G. Falcone di Giarre
La manifestazione si concludeva con una elegante ed inatteso gala a Villa delle
Ninfe. Con l’infaticabile Fiduciario Luciano Graziano in veste di mattatore
della serata, durante la quale venivano consegnate targhe, diplomi e coppe ai partecipanti
e ai vincitori; il sottoscritto portava i saluti e gli auguri del
Presidente Hassan uniti ai suoi, e il Fiduciario coadiuvato dall’attiva signora
Chiara e dal sottoscritto, porgeva i suoi ringraziamenti per la partecipazione,
e gli auguri per le feste da venire, agli ospiti. In particolare: alle belle ed eleganti signore, presenze
indispensabili in una importante serata, alla Giuria, ai maitres siciliani e ai
Grandi Maestri, agli ospiti rappresentanti il mondo del lavoro e della Scuola, ai
giornalisti della carta stampata e della televisione, al vice fiduciario
Antonino Scarpinato, in rappresentanza del Fiduciario Mario Di Cristina della
Sezione Sicilia occ. Palermo ed ai funzionari del Comune di Catania i quali
intervistati, simpaticamente si dichiaravano felici di aver partecipato e
disponibili a prossime manifestazioni.
Palermo 27 dicembre 2014
Antonino
Reginella
